Ny programvare for å øke effektiviteten i byssa
Fidelio Cruises måltidstellesystem gir en sanntids oversikt over cruiseskipets cateringdrift, med en skjerm i byssa som viser den gjeldende lagerbeholdningen av tilberedte måltid, antall bestilte måltider, antall måltider som allerede er tilberedt eller venter på å bli tilberedt, samt informasjon om spesialbestillinger. Programmet, integrert med MICROS points-of-sale, betjenes fra en materterminal i byssa og genererer skriftlige advarsler og lydadvarsler når lagerbeholdningen er lav eller for lav til å kunne dekke de bestilte måltidene.
Det er perfekt for enhver kunde som ønsker å redusere kostnadene, øke servicenivået og maksimere omsetningen gjennom effektiv kjøkkendrift og optimert personalkommunikasjon. Måltidstellesystemet kan installeres som en frittstående produktpakke eller det kan integreres fullt ut med andre systemer, inkludert nettverkene Fidelio Cruises SPMS, materialstyringssystemet, MICROS point-of-sale og SilverWhere.
Hovedfunksjonene til måltidstellesystemet inkluderer:
- Integreringen med MICROS points-of-sale gjør det mulig med databasert overføring av bestillinger fra kelners restaurantterminaler til terminaler i byssa
- Økt kommunikasjon mellom restaurant/byssa med lettleste displayer og strategisk plasserte skrivere
- Sanntidssporing av bestillinger, tilberedt beholdning og ekstra krav
- Brukerdefinerte alarmer for å varsle om potensiell knapphet eller flaskehalser
- Advarsler om lagerbeholdningen
- Med integrering med SPMS, kan lederne på cruiseskipene utføre en detaljert forbrukeranalyse for å videreutvikle restaurantmenyer, mengder og prosedyrer
- Flere forkontroll-skrivere og skjermer for ulike tilberedingsområder i byssa
Programvaren fungerer via et grafisk ordredisplay- og rapporteringssystem som bruker den nyeste berøringsskjermteknologien. Datainngangen kan tilpasses slik at den passer behovene til hver enkelt cruiseoperatør, inkludert f.eks. instruksjoner for tilbereding av måltidene. Når hvert individuelt måltid er tilberedt, blir det sporet og overvåket, enten ved skanning av strekkoder eller med en masterterminal i byssa.
Nå, for første gang, kan kokkene i byssa se den gjeldende statusen til alle ordrer – både de som er servert, tilberedt, under tilbereding eller som venter på å bli tilberedt. Man kan også sammenligne forbruksmønstre og -trender og kjøkkensjefene kan se spesialbestillinger, bordstatus og VIP-ordrer. Man kan også spore produktiviteten, f.eks. på grunnlag av tiden det tar å tilberede måltidene på én ordre
Ved å bruke MICROS point-of-sale systemer kan kelnerne sende ordrer direkte til byssa uten å måtte forlate stasjonene. Dette sparer tid og kutter marginene for menneskelig feil når kelnerne tar imot og leverer ordrer. Ansatte i byssa kan imidlertid motta forkontroller, som skrives ut eksternt ved valgte steder i byssa.
Hvis systemet er integrert med selskapets SPMS, er passasjerinformasjon automatisk tilgjengelig i restauranten og byssa. Man har alltid oversikt over spesielle diettbehov og automatisk flagging når VIP-gjester er til stede. Med dette systemet kan man også få et helt nytt nivå av passasjerforbruksanalyse, inkludert alder, kjønn, nasjonalitet og preferanser.
Relaterte produkter:
Fidelio Cruises eiendomsstyringssystem for skip
Fidelio Cruises materialstyringssystem